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Zuppa di zucca e ceci

21 gennaio 2015Leave a commentEtnico, Piatti unici, PrimiBy Zoe
Zuppa con zucca e ceci

Ingredienti:

  • zucca circa 800gr

  • 4 cipolle bianche

  • 1 tazza di ceci

  • 1 cucchiaio di uvetta

  • Brodo vegetale

  • zenzero e cumino in polvere

  • zafferano

  • alloro

  • miele millefiori

  • Aglio

 

Procedimento:

Pulire la zucca e tagliarla in grossi pezzi.

Togliere alle cipolle i primi due strati e tagliarle a metà.

Trifolare i primi due strati di cipolla scartati e farli sofffriggere con due spicchi d’aglio, mezzo cucchiaino di zenzero e mezzo di cumino in polvere, 1 foglia di alloro e lo zafferano.

1

Aggiungere la zucca, i cuori di cipolla tagliati a metà, 1 cucchiaio di miele e far insaporire il tutto.

Aggiungere il brodo, coprire, e far cuocere per circa 20 minuti.

Aggiungere i ceci e l’uvetta, aggiungere brodo se serve, e far cuocere per altri 10 minuti.

 

Tocco finale: accompagnare il piatto con cous cous e qualche foglia di coriandolo fresco.

 

Slurp!

cecicipollecuminomieleuvettazafferanozenzerozucca
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Zoe

Adorabile e pazientissima moglie di Kiki nonchè madre dei suoi esilaranti figli, web designer, musica-dipendente, runner della domenica

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