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Spiedini di mare

22 agosto 2014Piatti unici, SecondiBy Zoe

Ingredienti:

  • Spada

  • Salmone

  • Calamari

  • Tonno

  • Pancetta

  • Cipolle rosse di tropea

Il sabato fanno il mercato vicino a casa, e non hanno proprio del bel pesce, tagli spesso scarsi o poco “rifiniti”. E’ però un ottima occasione, verso la tarda mattinata, per andare a comprare un po’ di residui, piccoli tagli che vengono via a niente, ideali per fare spiedini

Procedimento

Taglia il pesce eliminando tutte le spine a pezzi uniformi.

1

Scegli a piacimento, secondo il gusto, aggiungi le verdure che preferisci. Per me ottimo sempre il tonno da alternare con salmone o spada (assieme sono eccessivi) e pancetta a dare un po’ di grasso. 2

Infilza il tutto sullo spiedino della lunghezza che preferisci e metti a cuocere per bene su tutti i lati, ungendo con una salsina di olio aglio e prezzemolo. Sale e pepe sempre!

NOTA: piatto di nessuna difficoltà, ma il taglio dei pezzi va fatto con cura che siano di dimensioni congrue per avere una cottura ottimale

 

 

SLURP

CalamariCipolla rossa di tropeaPesceSalmoneSpiedini
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Zoe

Adorabile e pazientissima moglie di Kiki nonchè madre dei suoi esilaranti figli, web designer, musica-dipendente, runner della domenica

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